فطائر الدجاج بالبطاطس

مقادير العجينة :

- كوب دقيق
- ملعقه زيت
- ملعقه صغيره خميره سريعه
- رشه حليب جاف
- رشه ملح
- ماء للعجين

الحشوه :

 
3  بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
صدر دجاج مسلوق ومفروم
ملح ، فلفل(حسب الرغبه)

الطريقة :

 

نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه الملح والفلفل و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة والدجاج المهروس و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها

طريقة لف الفطائر :

 

أول شئ تفرد العجينة و تقطع لدوائر
تاخد دائرة وتحط فيها الحشوه
بعدين نثني أطرافها من الجهتين بدون ما نغطي الحشوه
تضم الأطراف على بعضها ( نسوي لها منقار من الجهتين ) بدون ما نوصل لمنطقة الوسط نجعل البطاطس ظاهرة .
نرتبها في الصينية وندخلها الفرن .

بالهناء والشفاء

كيكه الشوكلاته بالدريم ويب

• 

المقادير:

- 3 بيضات

- كوب زبادي

- كوب ماء

- نصف كوب زيت

- كوبين دقيق

- كوبين سكر ناعم مطحون

- ثلث كوب كاكاو مسحوق

- ملعقه صغيره فانيليا

- ملعقه صغيره بيكنج بودر

- ملعقه صغيره بيكنج صودا

الكريمة :

كأس حليب جاف يخلط في ماء بارد ويضاف اليه بكت دريم ويب ويخلط جيدا حتى يصبح ثخينا غليظا يوضع في الثلاجه لمده ربع ساعه

الطريقة :

توضع جميع المقادير الجافه في وعاء وتخلط بالملعقه جيدا ثم يوضع البيض في اناء ويخلط بالخلاط جيدا لمده خمس دقائق ثم يضاف اليه بقيه المقادير السائله  والافضل عمل كيكتين كلا على حدا لتصبح اكبر واجمل بعد ذلك تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع في صينيه في الفرن لمده 45 دقيقه فقط .

بعد ان تنضج الكيكات نضع الكيكه الاولى ونضع عليها بعض الاناناس وتغطى بالكريما الجاهزه ثم توضع الكيكه الثانيه وتغطى كليا بالكريما ومن كل الجوانب ثم يضاف اليها الزينه او بعض الكاكاو ويمكن تشكيله بالشكل المرغوب فيه .

بالهناء والشفاء

كباب البطاطس

المكونات :

نصف كيلو بطاطس
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة من الدقيق
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
رأس بصل واحد متوسط الحجم
قليل من الملح
بهارات حسب الرغبة

الطريقة :

نقشر البطاطس ونغسلها ثم نبرشها مع البصل بالمبراشة ومن ثم نضيف الملح والبهار حسب الرغبة ومن ثم البيضة والدقيق مع الخفق بصورة مستمرة واخيرا نضيف البيكم باودر ونخفق الخليط جيدا.
نضع مقلاة على نار هادئة ونضع قليلا من الزيت، وعندما يسخن الزيت نأخذ بملعقة الاكل قليل من الخليط ونضعه في المقلاة ومن ثم نكرر العملية عدة مرات الى ان تمتلئ المقلاة بالقطع وعندما تبدأ القطع بالاحمرار نقلبها على الجهة الثانية (كما يقلى كباب البيت).
ومن ثم تخرج القطع من الزيت وتوضع في صحن خاص للتقديم مع وضع قليل من السميتانا (القشدة الرائبة) الى جانب القطع المقلاة للتزيين او في طبق جانبي بحيث يأخذ كل فرد حاجته منها ويضيفها الى طبقه.

بالهناء والشفاء

مشكل الخضار بالدجاج

المكونات :

 

- حبتين كوسا

- حبتين باذنجان

- 1/4 باميا

- حبتين بطاطس

- بقدونس

- 4 حبات جزر

- فلفل اخضر كبير

- 1/2 دبا

- حبتين طماطم

- حبتين بصل متوسط الحجم

- نصف دجاجه

- بهارات

- 3 فصوص ثوم 

- ملعقه كبيره زيت

الطريقة :

يقطع البصل ويوضع في النار ثم تقطع الدجاج الي قطع صغيره وتوضع حتى تنضج مع البصل ويترك لمده 6 دقائق .

ثم نقطع باقي المكونات مع بعض الي قطع صغيره مربعه وتوضع على قدر الدجاج وتترك لفتره من الوقت على نار هادئه حتى تنضج .

تماما تضاف اليها البهارات من ملح وفلفل احمر وثوم وصلصه الطماطم وتقدم ساخنا.

وبالهناء والشفاء

بقلاوه باللوز

المكونات :

- 2 اكواب دقيق ابيض

- ملعقتين كبيرتين زيت

- كوب لوز مطحون

- ملعقه زبده

- نصف كوب نشأ

- سكر مغلي في ماء

الطريقة :

يخلط الدقيق والزيت ويعجن بالماء حتى تتماسك العجينه ، ثم تقسم العجينه الي دوائر صغيره وتفرش على المعجنه وعند الفرش نضيف كميه من النشأ.

نستمر بالفرش بحيث نفرش ثلاث دوائر من العجينه وفي كل دائره نضيف رشه نشأ

، بعد ذلك نضع الثلاث الدوائر فوق بعض ونفصل بينهم بالنشأ ايضا ونفرش العجينه على ملئ المعجنه.

بعد ذلك نضيف كميه كبيره من اللوز المطحون ثم نلف العجينه  وتقطع الي دوائر اخرى او الي قطع صغيرة ونستمر بنفس الطريقه على باقي العجينه  ووتوضع في صينيه ثم تدهن كل قطعه بالزبده لإضافه نكهة وطعم لذيذ وتوضع في الفرن حتى يميل لونها للبني الفاتح ، بعد ذلك نحضر( الشيره) وهي السكر المغلي في الماء.

وبعد ان تنضج الدوائر نغمسها في الشيره وتقدم ساخناً.

وبالهناء والشفاء

أرز برياني باللحم

   المكونات :

ارز حسب الكميه المرغوب فيها

لحم حسب الكميه المرغوب فيها

حبتين بطاطس كبيره

حبتين بصل كبير

4 حبات طماطم

بهارات

بازيلاجاهزه

لوز صنعاني

الطريقة :

اولا:

 يقطع اللحم  قطع متوسطه ويغلي في ماء  حتى ينضج

ثانيا:

نضع زيت في قدر كبير ثم نضيف اليه البصل والبطاطس بعد تقطيعهم شرائح متوسطه الحجم ويترك على النار  حتى ينضح ويصبح لونه مائلا  للبني ثم يضاف اليه الطماطم المقطعه ايضا  وتترك حتى تنضج ثم تضاف باقي البهارات  ثم نضيف قطع اللحم الي القدر ونقلبه لمده خمس دقائق ويترك على نار هادئه

ثالثا:

نضع مقدار من الماء بحسب كميه الارز على النار حتى يسخن  ثم يضاف اليه الارز ويترك حتى ينضج

ثم نقسم  الخليط تبع الكشنه الي قسمين نضيف جزء من الارز الي الكشنه ثم نضع البازيلا والزبيب ثم نضيف باقي الكشنه ثم نضيف باقي الارز وفي كل اضافه نرش البازيلا والزبيب والسمن البنادري وومكن اضافه رشه بسيطه من الوان الارز كالاصفر والاخضر

ملاحظة:

للزينه فقط يمكن اخذ كميه بسيطه من الارز قبل ان يضاف الى الكشنه واضافه لون لكي يصبح لونه اصفر

وايضا يمكن تقطيع بيض مسلوق وإضافته الى الارز ليعطي شكلا جميلا ومرتبا

وبالهناء والشفاء